liputanbangsa.com – Susu kedelai merupakan minuman populer yang kaya gizi. Ingin minum susu kedelai tapi malas membeli di minimarket atau supermarket?
Tenang saja, susu susu kedelai bisa dengan dibuat sendiri di rumah.
Cara Membuat Susu Kedelai
Dikutip dari buku 38 Inspirasi Usaha Makanan dan Minuman untuk Home Industry karya Yuyun A, cara membuat susu kedelai secara umum adalah:
- Kulit ari kacang kedelai yang telah kering dikupas lebih dulu
- Kacang kedelai kemudian dihancurkan dengan blender, jika sulit bisa dibantu air secukupnya
- Selanjutnya, kacang kedelai yang sudah hancur disaring hingga tersisa sari
- Sari kedelai tersebut kemudian direbus hingga matang dan ditambah perasa bila perlu
- Setelah benar-benar matang, susu kedelai bisa disantap dalam kondisi panas atau dingin.
Perasa dapat diberikan bila susu kedelai dirasa terlalu tawar atau punya aroma yang kurang sedap.
Peasa biasanya terdiri dari gula, garam, daun pandan, dan bahan lain misal vanili atau kayu manis.
Selain enak dan gampang dibuat, susu kedelai mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut 5 manfaat susu kedelai sebagaimana dijelaskan dari laman Livestrong.
1. Sumber Protein
Susu kedelai yang kaya protein sangat direkomendasikan untuk diminum saat sedang diet. Menurut National Institutes of Health, protein dalam kedelai berpengaruh dalam menurunkan kadar kolesterol jahat. Selain itu, kedelai juga mengandung 9 asam amino yang dibutuhkan untuk diet.
2. Mengandung Kalsium dan Zat besi
Sebanyak 301 miligram kalsium terkandung dalam satu gelas susu kedelai tanpa pemanis. Sedangkan, dalam 1 porsi susu kedelai terdapat sebanyak 1,1 miligram zat besi yang membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah merah.
3. Meningkatkan Vitamin B2 dan Vitamin B12
Tak hanya sebagai sumber protein, susu kedelai juga kaya akan kandungan vitamin B2 dan vitamin B12 yang dapat membantu produksi DNA, fungsi sel darah merah, dan bermanfaat dalam menjaga kesehatan saraf.
4. Meminimalisir risiko kanker payudara
Berdasarkan sebuah studi oleh International Journal of Epidemiology pada Februari 2020 lalu, kandungan dalam susu kedelai dikatakan ampuh dalam mencegah risiko kanker payudara.
5. Tidak Menimbulkan Ketidakseimbangan Hormon
Beberapa pendapat menyebutkan bahwa kandungan phytoestrogen dalam susu kedelai berdampak negatif pada keseimbangan hormon.
Namun, pendapat ini telah dibantah oleh sebuah analisis mengenai kesuburan dan kemandulan, dengan mengatakan bahwa kacang kedelai tidak berpotensi meningkatkan level testosteron.
Nah, itu dia ulasan cara membuat susu kedelai simpel beserta penjelasan manfaat dari susu kedelai untuk kesehatan. Selamat mencoba membuat minuman di rumah ya.
(ar/lb)