liputanbangsa.com – Di antara ragam sate di Indonesia, ada Sate Jebred khas Jawa Barat. Sate ini terbuat dari kulit sapi atau kerbau.
Sate Jebred biasanya dijajakan bersama dengan jajanan pasar seperti kue basah, lontong isi, Nagasari, dan lainnya.
Sate Jebred bisa langsung disantap, tetapi akan lebih nikmat jika dimakan bersama dengan nasi hangat.
Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri terhadap rasa Sate Jebred.
Umumnya sate ini memiliki cita rasa asin, manis, dan gurih dari perpaduan serundeng kelapa dengan berbagai bumbu.
Bagi yang ingin membuat Sate Jebred di rumah, berikut resep Sate Jebred yang bisa dicoba.
Bahan-bahan :
– 250 gram kulit sapi
– 100 gram kelapa parut
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– 4 biji kemiri
– 1 ruas kunyit
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 potong lengkuas
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Kaldu bubuk
Cara Membuat :
– Potong kulit sapi bentuk dadu
– Blender atau giling bumbu hingga halus
– Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air
– Masukkan kulit sapi, aduk hingga rata
– Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Lalu koreksi rasa.
– Ungkep hingga kulit dan air menyusut
– Beri kelapa parut, aduk hingga rata
– Kecilkan api, lalu aduk hingga kelapa mengering
– Setelah kelapa mengering, diamkan hingga dingin lalu tusuk sate
– Sate Jebred siap disajikan.
(ar/lb)