liputanbangsa.com – Jawa Timur memiliki camilan unik yang terbuat dari tanah liat. Ya, camilan ini disebut Ampo.
Ampo dibuat bukan dari sembarang tanah karena harus bersih dari kerikil dan kotoran.
Ampo sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda di daerah Tuban. Saat itu masyarakat kesulitan mendapatkan bahan pangan.
Demi mempertahankan kelangsungan hidup, mereka menyiasati endapan lumpur Sungai Bengawan Solo. Endapan tersebut dikeringkan kemudian dikonsumsi.
Cara pengolahan Ampo dengan mengumpulkan tanah yang sudah bersih, kemudian menambahkan air dan diuleni sampai kalis.
Adonan ditumbuk menggunakan palu kayu, dipipihkan, dan diserut menggunakan pisau bambu.
Ampo yang telah diserut diasapi sampai matang, proses ini membutuhkan waktu 30 menit hingga satu jam.
Makanan ini memiliki tekstur yang renyah dengan rasa sedikit gurih dan sepat. Bisa dinikmati pula dengan secangkir kopi atau teh. Â
(ar/lb)