liputanbangsa.com – Apakah kamu pencinta kuliner khas Palembang?
Jika iya, mungkin kuliner satu ini sudah tak asing lagi di telinga kita, siapa pun pasti akan jatuh cinta.
Kota Palembang yang terkenal akan kuliner pempek ini bisa menyatukan hati semua orang karena cita rasanya yang khas.
Pempek adaan yang berbentuk seperti bola ini sangat khas di Indonesia dengan berbahan dasar ikan.
Namun, untuk mencicipi kuliner tersebut kamu tak perlu jauh-jauh pergi ke Palembang untuk menyerbu olahan pempek adaan ini, karena bisa mengolahnya sendiri di rumah.
Sebagai salah satu bentuk menu rekomendasi dari suaramerdeka.com, ternyata seperti ini, loh, cara mengolah pempek adaan yang dilansir melalui kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan Adonan:
- 1 kg tenggiri giling
- 500 gram es serut atau air es
- 4 sendok makan garam
- 5 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan kaldu jamur atau penyedap
- 6 siung bawang putih (blender halus)
- 2 butir putih telur
- 800 gram sagu
- 100 gram bawang merah (cincang kasar)
- 4 batang daun bawang (iris)
- 50 ml minyak panas
- 150 ml santan
Bahan Cuko:
- 500 gram gula merah batok
- 60 gram cabai rawit hijau
- 12 siung bawang putih
- 2 sendok makan ebi kering (rendam air hangat)
- 2 sendok makan cuka
- 30 gram asam jawa (rendam air hangat)
- 2 sendok teh garam
- 750 ml air
Cara Membuat:
- Pertama, untuk kuah cuko, didihkan air, gula dan asam jawa, lalu masak hingga mendidih.
- Kemudian, blender ebi, cabai rawit hijau, bawnag putih dan sedikit air hingga halus.
- Setelah itu, saringlah kuah cuko lalu masukkan bumbu halus ke dalam kuah cuko, lalu tambahkanlah garam, gula pasir, dan cuka, lalu masak hingga mendidih dan matang.
- Setelah itu, siram daun bawang dengan minyak panas lalu aduk merata.
- Sementara untuk membuat adonan, masukkan ikan tenggiri, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam mixer, lalu aduk hingga lengket.
- Lalu masukkan es serut, lalu mixer hingga menyatu, kemudian masukkan bawang putihm, putih telur, serta tepung sagu, lalu aduk secara rata.
- Jika sudah, masukkan bawang merah, daun bawang dan santan lalu aduk merata.
- Lalu, bentuk bulat adonan dengan scoop ice cream yang sudah dicelupkan ke dalam minyak lalu goreng hingga kecokelatam di api sedang, lalu tiriskan.
- Sementara untuk tekstur lebih krispi, potong-potong pempek yang sudah matang lalu goreng kembali hingga kering, dan tiriskan.
- Pempek pun siap untuk disajikan.
Olahan pempek yang khas akan cita rasanya ini dapat kamu coba sendiri di rumah dengan menyajikannya untuk orang-orang tercinta.
(ar/lb)