liputanbangsa.com – Sudah menyiapkan list menu sambut Ramadan?
Segarnya air kelapa dengan isian agar-agar, nata de coco, dan kelapa muda dalam buko pandan.
Ada baru yang lebih creamy, yakni avocado milk cheese.
Manis nan legit untuk takjil saat berbuka puasa.
Sesuai namanya, buko pandan memiliki warna dan aroma khas daun pandan. Pasta pandan dicampurkan pada kuah dan ditambahkan ketika membuat agar-agar.
”Bisa juga pakai daun pandan yang diblender, lalu diambil sarinya. Pilih salah satu,” tutur Ucik Nurul.
Tujuannya hanya untuk mendapatkan warna hijau dan aroma pandan. Rasanya justru segar sedikit creamy dari campuran air kelapa dan susu kental manis sebagai pengganti gula, sehingga manisnya tidak over.
”Hati-hati air kelapa cepat basi. Biar lebih awet, bisa dimasak dulu sampai mendidih. Tunggu dingin baru diolah,” imbuh owner home dessert @onesweet.sub tersebut.
Untuk isiannya, ada agar-agar, mutiara, nata de coco, dan kelapa. Tak lupa taburan keju parut sebagai topping.
Berbeda dengan avocado milk cheese yang kejunya dicampur dalam kuah sehingga lebih creamy.
Teksturnya pun lebih kental hasil dari buah alpukat, susu, dan keju yang diblender bersama. Ucik menggunakan alpukat mentega.
Untuk mendapatkan warna hijau agar-agarnya, dia lebih memilih menggunakan pasta alpukat.
”Bisa pakai buah alpukat dicampur ke agar-agar, tapi lebih gampang pakai pasta. Kalau buahnya rawan pahit,” ungkapnya. Selain agar-agar, ada mutiara, nata de coco, dan irisan buah alpukat sebagai isiannya. Pastikan potongan buahnya tidak pahit supaya tidak merusak keseluruhan rasa.
Buko pandan dan avocado milk cheese dapat disimpan hingga 7 hari dalam freezer dan 3 hari di chiller.
Bila di suhu ruang, sebaiknya segera dihabiskan karena hanya bisa bertahan 3–4 jam. Sore bikin, simpan di chiller, siap dinikmati saat berbuka puasa.
(ar/lb)