liputanbangsa.com – Ide masak hari ini cukup istimewa karena dulu hidangan ini disukai para Sultan di Jogja.
Menu Mangut Lele ini kaya rasa dengan bumbu-bumbu yang gurih wangi dan akhirnya dikenal masyarakat secara luas.
Salah satu penjual Mangut Lele yang terkenal adalah Mbah Marto dan sangat disukai masyarakat karena rasanya yang khas.
Kali ini kita coba bikin sendiri Resep Mangut Lele rumahan ini seperti dilansir dari YouTube Tastemade Indonesia, yuk!
Bahan-bahan :
4 ekor Lele
750 ml Santan Kelapa segar
250 ml Air
2 buah Tomat Merah
3 buah Tomat Hijau
3 buah Jeruk Nipis
7 buah Cabai Rawit Hijau
8 buah Cabai Rawit merah
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
2 batang Serai
Garam
Merica
Gula
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
7 buah Cabai merah keriting
6 butir Kemiri Sangrai
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
2 cm Kencur
3 cm Lengkuas
1 sdt Biji Ketumbar
3 sdm Minyak
Cara Pembuatan :
- Goreng ikan lele hingga garing. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan batang serai, masak hingga wangi.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu matang.
- Tambahkan cabai rawit hijau dan merah lalu masukkan santan kelapa segar.
- Kemudian bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera anda.
B7. Masukkan irisan tomat hijau dan tomat merah. Tambahkan lele yang telah digoreng. Masak sebentar lalu hidangkan.
- Mangut lele siap disantap bersama keluarga.
Selamat mencoba!
(ar/lb)