liputanbangsa.com – Makanan Indonesia Tempe goreng masuk daftar makanan vegan terbaik di dunia versi Taste Atlas. Situs tersebut kumpulkan berbagai hidangan di dunia dan merilis daftar 50 best traditional vegan dishes in the world pada 23 April 2023.
Menurut unggahan akun Instagram @tasteatlas, tempe goreng berada di peringkat keempat makanan vegan terbaik di dunia, setelah Zeytoon Parvardeh asal Iran, Guacamole asal Meksiko, dan Muhammara asal Suriah.
Tempe merupakan olahan kacang kedelai yang menggunakan ragi ini mendapatkan nilai 4,5 dari 5 yang artinya sangat baik.
Kepopuleran tempe tak hanya di Indonesia saja, tapi juga berhasil memikat selera beberapa negara. Tempe terbilang populer di Malaysia, Singapura, Korea Selatan, bahkan Amerika Serikat.
Melansir laman TasteAtlas, tempe goreng digambarkan sebagai makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai dan dijual dalam bentuk balok. Sebelum digoreng, tempe akan diiris dengan ketebal tertentu dan direndam dalam cairan bumbu untuk menghasilkan cita rasanya.
Tempe goreng termasuk olahan masakan tempe yang paling sederhana, yang sering dimasak di rumah maupun menjadi menu yang dijual mulai dari pedagang kaki lima atau tenda, sampai dengan rumah makan dan restoran. Tempe goreng sering disajikan dengan ayam goreng, ayam bakar, tahu goreng, lalapan, dan sambal.
Tempe goreng pun sering menjadi pelengkap dalam hidangan nasi pecel, gado-gado, nasi tutug oncom, nasi lengko, dan lain-lain. Penyajian tempe goreng biasa dilengkapi dengan aneka jenis sambal, atau bisa juga dipadukan dengan cabai rawit.
Variasi tempe goreng tepung juga banyak diminati. Salah satunya, tempe mendoan asal Banyumas, Jawa Tengah, yang digoreng setengah matang. Tempe juga mengandung nutrisi yang tidak jauh berbeda dengan daging sapi sehingga disebut superfood.
(heru/lbi)