liputanbangsa.com – Pindang kerang adalah salah satu kuliner khas Palembang yang memikat banyak lidah dengan rasa segarnya yang khas.
Hidangan ini memadukan bumbu-bumbu tradisional dengan kerang yang lezat, menciptakan perpaduan rasa yang sulit dilupakan.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep pindang kerang khas Palembang yang mudah diikuti dan pastinya akan membuat Anda terpesona dengan kelezatannya.
Berikut ini adalah resep pindang kerang khas Palembang yang dilansir dari Cookpad@Dapur_varen.
Bahan-bahan
1 kg kerang dara
10 bawang merah
5 bawang putih
15 buah cabai merah keriting
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
2 batang serai
Secukupnya gula
3 lembar daun salam
1 buah nanas ukuran kecil
Secukupnya garam
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah
Secukupnya daun bawang
1 ikat kemangi
Cara Membuat
Cuci kerang, gosok cangkang kerang hingga bersih. Rebus kerang dengan menambahkan serai, daun salam, dan irisan jeruk nipis (sesuai selera) agar bau kerang tidak terlalu pekat.
Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting. Potong nanas sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum.
Setelah bumbu matang, masukkan kerang dan aduk hingga rata.
Tambahkan air secukupnya, gula pasir, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk kembali hingga merata.
Masukkan potongan nanas. Masak hingga kuah mendidih dan koreksi rasa.
Setelah semuanya pas, pindang kerang siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Kemangi bisa ditaburkan di atas kuah atau dipisahkan sesuai selera. Jika ada anggota keluarga yang tidak suka rasa kemangi, kemangi bisa disajikan terpisah.
Selamat mencoba resep pindang kerang khas Palembang ini. Semoga Anda dan keluarga menyukainya!
(ar/lb)