liputanbangsa.com – Olos adalah makanan khas dari Slawi berupa gorengan yang terbuat dari tepung dan berbentuk bulat seperti bola, berisikan kembang kol, bawang dan cabai rawit.
Makanan ini diperkirakan dibuat oleh masyarakat desa Jatirawa, kecamatan Tarub.
Olos memiliki ciri khas berupa bentuknya yang tidak bulat sempurna dan terkesan acak-acakan serta teksturnya yang agak keras.
Tepung yang biasanya digunakan adalah campuran tepung terigu dan tepung kanji.
Olos biasanya dijual di dalam gerobakan dengan harga Rp. 500-1000 per butirnya.
Saat ini isian Olos sudah bervariasi, tidak hanya berisi irisan kol dan cabai saja.
Isian Olos kini juga tersedia isian ayam suwir, telur puyuh, bakso, sosis, dan keju serta dilengkapi dengan bubuk tabur rasa balado, jagung manis, keju dan cabai.
Buat pecinta pedas makanan ini bisa menjadi makanan favorit, tetapi sayangnya untuk daerah luar Tegal dan sekitarnya makanan ini masih susah untuk dicari.
Tapi tenang, untuk di daerah kota Semarang jajanan ini sudah dapat ditemui dengan mudah di pinggir-pinggir jalan.
Setiap pedagang menjanjikan rasa yang berbeda dan kepedasan yang berbeda pula, bentuk pun sampai beda, ada yang bulat kecil ada yang bulat besar, tergantung lidah dan selera masing-masing.
Untuk yang di kota nya belum ada makanan Olos khas Tegal ini berikut resep mudah yang dapat dibuat di rumah.
Bahan Adonan :
1.Butir bawang putih
2.Cabai rawit disesuaikan sesuai kebutuhan
3.Wortel secukupnya
4.Daun bawang secukupnya
5.kaldu bubuk
6. Lada bubuk
7.Garam
Anda juga bisa menambahkan bahan isian lainnya seperti olos isi ayam, bakso, sosis, dan yang lainnya sesuai selera.
Untuk takarannya sendiri bisa di sesuaikan tergantung kebutuhan atau berapa banyak olos yang akan dibuat.
Cara Membuat
1. Untuk bahan Adonan campurkan semua bahan lalu tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk. Sampai kalis elastis tidak lengket agar mudah dibentuk. Koreksi rasa pastikan asinnya pas dan gurih.
2. Untuk isiannya, siapkan minyak lalu masukkan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan dan kol yang sudah dipotong kecil dan tipis.
Koreksi rasanya. Tidak usah lama lama masaknya yang penting sudah agak lunak kolnya lalu angkat.
3. Untuk membentuk bulatan bahan Adonan. Pertama lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket ditangan.
4. Untuk ukuran sesuai selera , bentuk pipih lalu masukan Isian tadi jangan terlalu banyak nanti susah dibentuk. Lalu bulatkan adonan sampai semua habis.
5. Panaskan minyak lalu masukan olos nya. Goreng sampai berwarna agak kekuningan lalu angkat dan sajikan,jika ingin lebih pedas boleh ditaburi boncabe.
Mudah bukan cara membuat Olos khas Tegal. Tidak perlu jauh jauh ke Kota Tegal untuk mencicipi Olos ini, cukup dibuat dari rumah.
(ar/lb)