liputanbangsa.com – Inovasi kuliner bernilai ekonomi kini hadir diciptakan oleh tangan terampil para siswa di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 (SMKN 1) Borong, Kelurahan Peot, Kecamatan Borong, Kabupaten Manggarai Timur, NTT.
Hasil inovasi kuliner tersebut berupa kompiang kopi dan roti kopi colol. Kedua produk tersebut akhir ini sudah menjadi makanan khas Manggarai Timur dengan memanfaatkan kopi sebagai bahan baku utamanya.
Tujuan dari pemanfaatan kopi sebagai bahan baku adalah untuk memanfaatkan potensi daerah agar lebih dikenal oleh daerah lain serta hasil dari produknya dapat meningkatkan keterampilan siswa dalam berwirausaha dan meningkatkan perkonomian masyarakat, menurut Guru SMKN 1 Borong, Wilibrodus Barus.
“Inovasi dan kreatifitas ini dilakukan dengan memanfaatkan potensi alam Manggarai Timur. Produksi perdana sebanyak 500 kompiang dan roti kopi colol,” jelasnya, Senin (13/2).
Wilibrobus menambahkan, kuantitas produk tersebut akan ditingkatkan agar dapat menjangkau berbagai Kabupaten di Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur dan menjadi oleh-oleh khas Manggarai Timur.
“Dari sisi nama produknya ada harapan pemasaran dan penjualannya bagus. Kita tahu bahwa Manggarai Timur merupakan kabupaten penghasil kopi terbesar di NTT. Harga per buah kompiang kopi dan roti kopi colol Rp 2.000. Mulai dari usaha kecil saja dengan produk perdana ini,” tandasnya.
Sebagai sekolah menengah kejuruan, SMKN 1 Borong harus lebih sering mengembangkan kemampuan berwirausaha dengan menghasilkan produk usaha yang dapat memberikan peluang kepada siswa dan siswi agar lebih mandiri dalam terjun ke dunia wirausaha, menurut Daniel Ando selaku Pengawas SMA dan SMK Kabupaten Manggarai Timur.
“Saya sangat memberi apresiasi tinggi bagi SMK yang menjalankan pendidikan sesuai tujuan SMK, yaitu menyiapkan tamatan yang siap kerja cerdas dan kompetitif,” jelasnya. (afifah/lbi)