liputanbangsa.com – Jika mengupas udang untuk dimasak, seringkali kulit dan kepala udang dibuang.
Padahal bagian tersebut bisa diolah jadi camilan yang renyah lezat.
Udang biasanya diolah menjadi beragam masakan lezat, ada yang mengupasnya ataupun kulitnya masih melekat.
Buat yang tak menyukai kulit udang, kulit udang dikupas.
Camilan lezat ini menggunakan kulit udang sebagai bahan utamanya. Kulit udang bisa digoreng sampai teksturnya renyah.
Dilansir dari Tasting Table (15/12), berikut ini beberapa cara menggoreng kulit udang. Salah satunya menggunakan adonan tepung yang encer.
Goreng kulit udang dengan tepung
Pertama, masukkan kulit udang yang telah disisihkan itu ke dalam adonan tepung yang encer. Lalu, goreng dalam minyak banyak dan panas sampai renyah.
Cara menggoreng seperti ini akan menghasilkan rasa renyah. Gigitan pertama diawali dengan kerenyahan adonan, lalu sensasi gurih seafood dari kulit udangnya.
Bumbu kulit udang goreng
Kulit udang goreng renyah ini dapat kamu berikan campuran bumbu, seperti garam, bubuk paprika, bubuk bawang putih dan jinten.
Tambahan bumbu ini dapat membantu mengeluarkan rasa alami dari kulit udang.
Jika suka pedas, bisa tambahkan bubuk cabai pada racikan kulit udang goreng renyah ini. Agar bumbunya terasa lebih pekat, bisa dengan menambahkan oregano. Kulit udang goreng ini juga cocok dipadukan dengan keju parmesan, peterseli kering, dan bubuk bawang putih.
Penggunaan lain untuk kulit udang
Kulit udang juga tak hanya bisa dijadikan camilan, kamu juga bisa membuatnya sebagai campuran kaldu.
Tak hanya menggunakan kulitnya saja, bagian kepala udang juga dapat dimanfaatkan.
Rebus atau sangrai kulit udang hingga kemerahan warnanya. Kemudian tambahkan daun bawang, bawang putih, bawang bombay, dan jahe.
Setelah mendidih, saring dan simpan kaldu udang ini dalam wadah. Bisa dipakai sebagai kuah sup atau tekwan.
(ar/lb)