SURABAYA, liputanbangsa.com – Nasi bebek sudah lama menjadi menu andalanĀ masyarakat Indonesia, para pengusaha berbondong-bondong memberikan inovasi untuk membuat menu ini memiliki cita rasanya tersendiri. Salah satu inovasi nasi bebek yang saat ini sedang viral di sosial media adalah nasi minyak asal Surabaya.
Nasi minyak merupakan hidangan nasi dengan lauk bebek goreng disertai kol goreng sebagai pelengkap yang di hidangkan dengan bumbu penuh minyak jelantah, membuat nasi minyak ini terasa lebih nikmat di lidah. “Disebut nasi minyak karena bumbu kuningnya disiram minyak goreng kayak gini,” berikut narasi dalam video viral di TikTok.
Viralnya hidangan ini bermula ketika content creator dari akun TikTok @tiktok_kulineran mengungah video proses pembuatan nasi minyak hingga menyantapnya dengan nikmat. Unggahan video tersebut kemudian direpost dalam akun Twitter @txtdrkuliner dan mendapatkan 15,6 ribu likes.
Respon positif dan negatif memenuhi kolom komentar unggahan video di Twitter tersebut. Banyak orang yang secara terang-terangan menyukai menu tersebut karena bumbu dan sambal yang disiram dengan minyak jelantah panas akan membuat hidangan ini terasa lebih nikmat dan tampak menggiurkan.
Namun, banyak juga yang kontra dengan hidangan ini. Netizen menilai nasi minyak tidak sehat untuk dikonsumsi mengingat penggunaan minyak jelantah yang melimpah dalam hidangan tersebut.
“Gak ngelarang konsumsi makanan berminyak, tapi kalo minyaknya kayak di video itu tentu lebih tinggi kolesterol jahatnya. Kelihatannya enak,tapi kalo diamati nutrisinya banyak yang kurang baik buat tubuh. Tubuhmu butuh lemak baik instead lemak jahat. Coba terapin mindful eating ya!” ujar @gakgexxxxxxxx.
Melihat viralnya nasi minyak di Twitter, dokter spesialis penyakit dalam Andi Khomeini Takdir Haruni menyebut ada risiko dislipidemia dari makanan penuh minyak tersebut. Dislipidemia adalah keadaan dimana kadar kolesterol tidak normal dalam darah, “Saya khawatir dampaknya ke peningkatan kasus dislipidemia dan turunannya,” tulis dr Andi dalam cuitan akun Twitter pribadinya.
Seringnya mengonsumsi makanan yang mengandung banyak minyak jelantah seperti nasi minyak ini bisa meningkatkan kadar LDL dalam tubuh yang dapat memicu serangan jantung. LDL merupakan kolesterol jahat yang dapat menumpuk pada dinding arteri, lalu mengeras, dan menyempitkan saluran darah, dikutip dari hellosehat.com. (afifah/lbi)