liputanbangsa.com – Saat berpuasa, kebutuhan gizi harian harus tetap terpenuhi. Mulai dari karbohidrat, serat, protein nabati, hingga protein hewani jangan sampai terlewat.
Salah satu resep yang bisa dicoba moms di rumah adalah kentang balado yang tak terbilang sulit untuk membuatnya. Untuk lebih memperkaya nutrisi, moms bisa menambahkan bahan lain seperti telur puyuh ke dalamnya.
Telur puyuh kaya akan protein dan dianggap sebagai salah satu sumber energi terbaik. Sajian satu ini cocok untuk menu puasa maupun sahur yang nikmat dan lezat.
Penasaran dengan cara membuatnya? Simak resepnya di bawah ini
Bahan:
2 buah kentang ukuran besar, kupas dan cuci bersih
15 butir telur puyuh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
gula secukupnya
garam secukupnya
kaldu secukupnya
air secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 cabai merah tanjung
5 cabai merah keriting (opsional jika ingin pedas)
1 buah tomat
4 butir kemiri
Cara membuat:
1. Potong kentang bentuk dadu dan goreng hingga matang, lalu sisihkan.
2. Rebus telur puyuh. Kupas kulitnya, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis semuanya hingga harum.
5. Masukkan air, gula, garam, dan kaldu. Aduk hingga merata.
6. Masukkan kentang dan telur puyuh dan aduk hingga bercampur.
7. Masak hingga air menyusut.
8. Kentang balado telur puyuh siap disajikan!
Resep kentang balado telur puyuh satu ini cukup mudah untuk diikuti. Jangan lupa koreksi rasa agar pas di mulut.
(heru/lbi)